Intolerância, Sensibilidade ou Alergia Alimentar

A alimentação desempenha um papel fundamental na nossa saúde e bem-estar. No entanto, para algumas pessoas, certos alimentos podem causar reações adversas que variam desde desconforto leve até sintomas graves. Neste texto, vamos explorar a diferença entre intolerância, sensibilidade e alergia alimentar, fornecendo informações essenciais para ajudar você a compreender essas condições e como lidar com elas de maneira adequada.

Intolerância alimentar:

A intolerância alimentar ocorre quando o sistema digestivo não consegue processar corretamente certos componentes dos alimentos. Um exemplo comum é a intolerância à lactose, que é a incapacidade de digerir a lactose presente em produtos lácteos. Outras formas de intolerância alimentar incluem a intolerância ao glúten, a frutose, aos aditivos alimentares, entre outros. É importante destacar que a intolerância alimentar não envolve o sistema imunológico, mas sim deficiências enzimáticas ou problemas digestivos.

Sensibilidade ou alergia alimentar:

A alergia alimentar é uma reação adversa aos alimentos que envolve uma resposta imunológica do corpo ou não. Quando uma pessoa alérgica consome um alimento desencadeante, seu sistema imunológico reage produzindo anticorpos IgE, IgG ou sistema Complemento que desencadeiam a liberação de histamina e outros mediadores inflamatórios. As alergias alimentares mais comuns são às proteínas do leite, ovos, amendoim, frutos do mar, trigo, soja e nozes, porém outros alimentos podem se tornar precursores de alergia se ingeridos com muita frequência, por um longo período de tempo. Os sintomas de alergia alimentar podem variar de leves a graves, incluindo gastrointestinal, dores de cabeça, fadiga, sinusite, rinite, erupções cutâneas, inchaço, dificuldade respiratória e, em casos extremos, anafilaxia.

Quando a alergia alimentar produz anticorpos IgE, temos uma resposta imediata ao alimento e , neste caso os sintomas mais comuns são erupções cutâneas, inchaço, dificuldade respiratória e, em casos extremos, anafilaxia.

Mas quando se produz anticorpos IgG ou o sistema Complemento é ativado, temos uma resposta tardia, onde a reação é percebida até o quarto dia após a ingestão do alimento alérgico. Geralmente, o diagnóstico desse tipo de alergia é mais desafiador, por não conseguirmos identificar de imediato a causa dos sintomas, que podem ser variados e inespecíficos, envolvendo todo o corpo. No entanto, trago aqui os sintomas mais comuns são: diarreia/constipação, dores de cabeça, dermatite, sinusite, rinite, infecção urinária de repetição, entre outros.

Conclusão: Ao compreender as diferenças entre intolerância, sensibilidade ou alergia alimentar, podemos tomar medidas adequadas para lidar com essas condições. É essencial buscar a orientação de profissionais de saúde, como nutricionistas e médicos especializados em alergias e saúde funcional, para um diagnóstico preciso e um plano de tratamento individualizado. A educação e o entendimento sobre as nossas próprias reações alimentares são fundamentais para promover uma dieta saudável e equilibrada, sem comprometer nossa qualidade de vida.

Referências bibliográficas:

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Por Stephânia Silveira

Nutricionista Funcional (CRN/1 22863-P

Contato: Instagram @stephania.nutri